Cafeneaua Florian din Veneția
Ești la Veneția și vrei să bei o cafea în același loc în care a băut și Casanova cu trei secole în urmă? Atunci îndreaptă-te spre Cafeneaua Florian, aflată sub arcadele de la Procuratie Nuove, în Piața San Marco. Parte a Asociației Locali Storici d'Italia, Caffè Florian este o bucățică "savuroasă" a istoriei orașului.
Era sfârșitul anului 1720 când Floriano Francesconi deschidea în Piața San Marco cafeneaua numită Alla Venezia trionfante ("La Veneția triumfătoare"). Numele acesta pompos nu a rezistat prea mult, căci anul 1797 a însemnat și ocuparea Serenissimei de către francezi, iar nepotul lui Francesconi s-a văzut nevoit să schimbe numele localului în Caffè Florian. Oricum toată lumea obișnuia să spună pur și simplu Andemo da Florian ("Să mergem la Florian"). Așa s-a născut Caffè Florian, cea mai veche cafenea din Italia.
Mobilierul și decorațiunile interioare nu mai sunt cele de la 1720, ci datează din a doua jumătate a sec. al XIX-lea, când cafeneaua a fost reamenajată cu ajutorul mai multor artiști. Sălile poartă nume precum "Sala Chinezească", "Sala Orientală", "Sala Senatului", "Sala Anotimpurilor", "Sala Bărbaților Iluștri" sau "Sala Liberty" (ultima amenajată). Interiorul cu mese de marmură, fresce, oglinzi și intarsii în lemn este oricum spectaculos și, împreună cu muzica orchestrei (din aprilie până în octombrie), te poate cu ușurință introduce în atmosfera fascinantă a secolelor trecute.
O grămadă de celebrități s-au perindat pe la mesele cafenelei. Lunga listă a acestora îi cuprinde, printre mulți alții, pe aventurierul Casanova (care putea curta aici doamnele din înalta societate, cafeneaua fiind deschisă și femeilor), pictorul Canaletto, sculptorul Antonio Canova, dramaturgul Carlo Goldoni (al cărui personaj Ridolfo din comedia „Cafeneaua„ este inspirat chiar de Floriano Francesconi), compozitorii Mozart și Vivaldi sau scriitorii Lord Byron, Charles Dickens, Goethe, Hemingway, Marcel Proust și Gabriele D'Annunzio.
O curiozitate: costumația personalului de la Caffè Florian urmează un ritual bine stabilit. În timpul dimineții, chelnerii poartă haină albă, pe care o schimbă cu cea neagră după-amiaza, când chef-ul își pune frac. Chef-ul are papion negru, cei doi sous-chef poartă papion gri, iar ajutoarele de bucătar au papion alb.
Cât despre prețurile de la Cafeneaua Florian, acestea urmează aceeași regulă generală valabilă cam peste tot prin Italia: pentru consumația făcută direct la tejghea vei plăti mai puțin decât pentru ceea ce consumi așezat la masă (atât în interior, cât și la terasa din Piața San Marco). Caffè Florian are un meniu pentru consumația la bar și alt meniu pentru consumația la masă. Ca să-ți faci o idee, un espresso te va costa 3,5 EUR dacă îl consumi la bar, dar va fi 7 EUR adus la masă. Un Spritz Florian va fi 9 EUR la bar și 17 EUR la masă.
